بما أنه لم يتبقى سوى ساعات معدودة على العيد إليك وصفة سريعة لعمل كحك العيد بمقادير صحيحة، بالتأكيد ستنجح من أول مرة، فقط كل ما عليك هو الحرص على اتباع الوصفة بالتدريج، لتحصل على أفضل نتيجة دون أن تهدر في المقادير، لذلك تعرف الآن على طريقة عمل الكحك.
طريقة عمل الكحك
الكحك وصفة مصرية خالصة كان المصريين القدماء قديمًا يقومون بصنعه في الاحتفالات، وبعد الفتح الاسلامي حرص المصريون على استخدامه في عيد الفطر كنوع من أنواع الاحتفال بقدوم عيد الفطر، والمسلمين المصريين ليسوا فقط هم من يتبعوا هذه الطريقة في الاحتفال لكن المسحيين المصريين أيضًا يقومون بصنع الكحك والبسكوت الخاص بعد الانتهاء من الصوم الكبير، وتعرف على وصفة الكحك التي توارثها المصريين من أجدادهم.
مكونات عمل الكحك السريع
تعرف الآن على طريقة عمل الكحك المصري على أصوله عن طريق هذه المقادير:
- كيلو دقيق.
- 550 جرام سمن بلدي حيواني.
- 50 جرام خميرة فورية.
- 50 جرام ريحة الكحك.
- 50 جرام سمسم (يمكنك تحمصيه).
- كوب لبن حليب.
خطوات عمل الكحك السريع
يجب أن تتبع الخطوات التالية، حتى تحصل على افضل وصفة لعمل الكحك:
- ينخل مقدار كيلو الدقيق جيدًا قبل أن تقوم بخلط المكونات.
- في وعاء على النار قم بتذويب السمن حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- ضع باقي المقادير على الدقيق المنخول، يمكنك إضافة السمسم نيء لأن السمن المغلي ستقوم بتسويته.
- ضع السمسم في وسط الدقيق، وقم بإنزال السمن البلدي الحيواني عليه.
- أحضر ملعقة من الخشب وأعمل على التحريك السمن في الدقيق جيدًا، حتى تحصل على قوام رملي.
- انتظر قليلاً حتى تصبح درجة حرارة العجينة مناسبة للمسها باليد، قم الآن بوضع الحليب المزود به الخميرة مع ملعقة سكر.
- أعجن جيدًا إلى أن تحصل على القوام المناسب، ولكي تختبره قم بتكوير قطعة من العجين وأبصم بيدك في المنتصف إذا تشققت العجينة أحرص على بس العجين مرة أخرى لتحصل على عجين مضبوط.
- ملحوظة العجن هنا يعني قيامك بفرك العجين جيدًا ليس بعجنه بالطريقة الفعلية، وهذا حتى لا يتكون أي عرق ويصبح الكحك ناشف.
يمكنك حشو الكحك بملبن أو عجوة أو عجمية أو مكسرات أو سادة حسب ما ترغب.
اترك تعليقاً