حجم الخط
كبسة الدجاج هي واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهتها الرائعة والمميزة، بالإضافة إلى كونها غنية بالبهارات والتوابل التي تعطيها طعماً لذيذاً وشهياً، لنقدم لكم من خلال موقعنا أون نيوز طريقة عمل كبسة الدجاج، ومكوناتها خطوة بخطوة.
طريقة عمل كبسة الدجاج
تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق التي تتميز بكونها غنية بالنكهات، وتعد من الوجبات المثالية للأسر والضيوف، وتكون مكوناتها كالتالي
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى أجزاء
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ورقة غار
- 1 عود من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
طريقة تحضير كبسة الدجاج
- في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع نصف كمية الملح والبهارات (الكمون، الكركم، الهيل، القرفة) ثم اتركيها لتتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في قدر كبير، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- ضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبياً.
- بعد التحمير، أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج الطماطم وتصبح صلصة.
- أضيفي مرق الدجاج (يمكن استخدام الماء إذا لم يتوفر المرق) إلى الصلصة.
- أضيفي ورق الغار، عود القرفة، الفلفل الأسود، والملح المتبقي.
- دعي المرق يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- ضعي الأرز المنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة (ثم اغسليه جيداً) في القدر فوق المرق.
- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وغطي القدر.
- دعي الكبسة على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص جميع النكهات.
- إذا كنتِ تستخدمين الزعفران، يمكن إضافة القليل من الماء الساخن مع الزعفران فوق الأرز قبل أن ينضج تماماً، مما يضفي عليه لوناً ورائحة مميزة
- عند الانتهاء من الطهي، أطفئي النار واتركي الكبسة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها.
- قدمي الكبسة مع السلطة أو المخللات حسب الرغبة.
- يمكن إضافة المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) على وجه الكبسة بعد الطهي لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن إضافة الفلفل الحار أو البهارات حسب الذوق لمزيد من الطعم الحار.
