حجم الخط
الكشري المصري يعد من أشهر الأطباق التي تمثل جزءا من التراث الغذائي في مصر حيث يتميز بتنوع مكوناته التي تقدم نكهة غنية وعناصر غذائية متكاملة وإذا كنت ترغبين في تحضيره في المنزل بنكهة تفوق تلك التي تجدينها في المطاعم، إليك الطريقة المثالية لتحضير الكشري المصري، حيث أنه سوف نقوم بتوضيح المكونات المستخدمة وطريقة التحضير بشكل صحيح ويلزم اتباعها بكل دقة.
مكونات الكشري المصري
تتمثل مكونات تحضير الكشري المصري على نحو التالي:
- عدس بجبة.
- أرز.
- شعرية.
- مكرونة مسلوقة.
- بصل مقطع شرائح.
- حمص مسلوق.
- عصير طماطم.
- كمون مطحون.
- شطة مطحونة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الكشري المصري
تتمثل طريقة تحضير الكشري المصري على نحو التالي:
- في قدر على النار ضعي قليلًا من الزيت وقلبي شرائح البصل مع رشة من السكر حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ارفعي الجزء الأكبر من البصل المحمر جانبا.
- أضيفي العدس والأرز إلى الوعاء مع القليل من البصل المحمر والشعرية والحمص المنقوع ثم اسكبي الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمام النضج.
- لتحضير الصلصة سخني السمنة في قدر على النار ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا ثم أضيفي عصير الطماطم وبهريه بالكمون والشطة والملح والفلفل الأسود واتركيه يغلي حتى يتسبك.
- في طبق التقديم اخلطي مزيج الأرز والعدس مع المكرونة المسلوقة.
- زيني الطبق بالبصل المحمر وصوص الطماطم وقدميه مع الدقة والعيش المحمص.
طريقة تحضير صلصة الكشري
تتمثل طريقة تحضير صلصة الكشري على النحو التالي:
- سخني ربع كوب من الزيت الذي قلي فيه البصل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة الجافة ثم ضعي الخل وعصير الطماطم وتبلي بالملح والكمون.
- لتخفيف حموضة الصلصة أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر مع معجون الطماطم، واتركيها على نار هادئة حتى تتكثف.
طريقة تحضير دقة الكشري
- في مقلاة على النار سخني ملعقتين من الزيت الذي قلي فيه البصل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه جيدًا.
- قبل أن يتغير لون الثوم أضيفي الخل وعصير الليمون ثم تبلي الدقة بالملح والكمون والكزبرة الجافة.
- دعي الدقة تغلي مرة واحدة فقط ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد.
