حجم الخط
من أهم الأطباق التي لابد من تواجدها علي مائدة رمضان هو طبق الحلو اللذيذ، لذلك تخرص الأمهات في التنوع في أطباق الحلويات طوال شهر رمضان ومن احلى الحلويات هي الزلابية او كما تسمي لقمة القاضي او العوامات فلها مسميات مختلفة وعديدة تختلف عند كل دولة، وسنوضح لكم طريقة الزلابية خطوة بخطوة وسر قوامها والقرمشة فهي من الحلويات الاقتصادية والمميزه واللذيذة جدا التي يعشقها الجميع ويمكن تقديمها بالسكر والقرفة او بصوص الشوكولاتة أو بالشربات كما سنقدمها لكم.
الزلابيه
قبل ان نتعرف معكم علي طريقة الزلابية او العوامة كما يقول البعض سنوضح لكم المقادير والمكونات المطلوبة وهي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- معلقه صغيره من النشا.
- 2 معلقه كبيره حليب بودره.
- معلقه صغيره خميره فوريه
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب ماء دافيء.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل او الشربات الثقيل.
الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة الزلابية
كما راينا ان مكونات الزلابية اقتصادية جدا وغير مكلفة ومتواجده في جميع المنازل، وسنوضحً لكم طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة وهي:
- اولاً ناتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ورشه الملح والفانيليا والحليب البودر والخميرة والنشا.
- ثم نقلب جميع المكونات مع بعضهم حتى يمتزجا.
- نضيف الشربات ونقلبه حتى يختفي مع الدقيق.
- ثم بشكل تدريجي نقوم بسكب الماء الدافئ علي الدقيق مع التقليب حتى توصل لعجينه طريه ولينه.
- بعد ذلك نقوم بتغطية عجينة الزلابية ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر وذلك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نضع طاسة على نار متوسطة وبها زيت غزير.
- نأتي بوعاء صغير او كوب ونضع القليل من الزيت وذلك لكي نبل معلقه صغيره زيت ونشكل بيها الزلابيه او لقمه القاضي وتحطها في الزيت على نار متوسطة.
- لا نحرك الزلابية تمام حتي تأخذ لون ذهبي فاتح.
- نخرج الزلابية من الزيت في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم نضعها في الشربات.
- نرفع الزلابية من الشربات على مصفاة للتخلص من الشربات الزيادة وذلك ضروي لكي تظل مقرمشة.
- بعد ذلك نرص الزلابية في طبق التقديم ويزين بالمكسرات وبالصحة والهنا.
