حجم الخط
البيتى فور من أطباق الحلوى التى أشتهر بتقديمها فى الأعياد والمناسبات السعيدة، وخاصة فى عيد الفطر المبارك لتجاور أطباق الكحك فى البيوت المصرية، وهناك الكثيرون يتساءلون عن أصل البيتى فور وحايتكه وسبب ارتباطة بالعيد لدى المصريين وهو السؤال الذى بحثنا عن إجابته فى كتب التاريخ المأثورة لنجد أنه حلوى فرنسية الأصل صنعت لأول مرة بطريقة تقليدية بالقرن الثامن عشر أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدامها، وذلك للاستفادة من الحرارة الكامنة داخل الفرن لنجد أنه كان مجرد “أستخسار” لحرارة الفرن هذه الواصغة مقدمة من موقع اون نيوز الاخبارى
مكونات البيتى فور المكبس
- عدد واحد كيلو زبدة بدرجة حرارة المطبخ
- عدد واحد كيلو وربع دقيق (طحين)
- عدد ستة بيضة كاملة
- عدد 300 جرام سكر بودر
- عدد واحد كيس فانيليا او عشرة جرام او ملعقة صغيرة
- ذرة ملح
طريقة التحضير
- بقوم بإضافة الزبدة من السكر فى العجان
- يمكنك استخدام المضرب الكهربائى ايضا على حسب المتاح لديكى
- نقوم بضرب الزبدة مع السكر جيد جدا جدا حتى يتغيير لون الزبدة مع السكر ويصبح لونه فاتح جدا ويصبح الملمس كريمى هاش
- بندأ بإضافة البيض واحدة على الخليط حتى الذوبان واحدة تلو الاخرى مع أضافة الفانيليا
- ثم إضافة ذرة الملح ثم نقوم بضرب الخليط جيد جدا جدا حتى يتضاعف حجمة
- نقوم بإضافة الدقيق الى الخليط المنخول والتقليب دون العجن حتى يتجانس قوام العجين ونتركة ساعتين فى الثلاجة
- وبعد مرور الوقت نقوم بتشكيل البيتى فور فى المكبس المخصص للبيتى فور
- نقوم بخيز البيتى فور فى فرن سابق تسخينة على درجة حرارة 160 مئوية لمدة عشر دقائق او على حسب حرارة الفرن حتى يتم النضج
مكونات بيتى فور الكيس
- عدد واحد كليو زبدة بدرجة حرارة المطبخ
- عدد واحد كيلو دقيق (طجين)
- عدد خمسة بيض
- عدد 300 جرام سكر بودر
- كيس فانيليا
- ذرة ملح
طريقة تحضير بيتى فور الكيس
- نحضر العجان او المضرب الكهربائى
- نضع مقدار الزبدة مع السكر ونقوم بضرب الخليط جيد حتى يتغيير لونة الى اللون الفاتح
- نبدأ بإضافة البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ثم إضافة ذرة الملح
- نقوم بضرب الخليط جيد جدا حتى يصبح الخليط هش ويتضاعف حجمة
- ثم نبدأ بإضافة الدقيق ونقوم بالتقليب دون العجن حتى يتجانس الخليط
- نقوم بوضعة فى كيس الحلوانى ونبدأ بالتشكيل
- نقوم بالخبز على درجة حرارة 160 درجة مئوية فى غرن سابق تسخينة ويالهنا
- للتزين شكولاته ومربى مشمش
- وبذلك نكون قد قدمنا واصفة البيتى الفور الناعم الدايب
