حجم الخط
يعتبر الكرواسون بالشوكولاتة من أشهر المعجنات التي نرغب في تناولها باستمرار لتمتععا بمذاق رائع كما أن حشوة الشوكولاتة تعطيها طعم غني أكثر للاستماع بطعمها مثل الجاهزة من المحلات، في هذا المقال، سنوضح الطريقة السهلة لتحضيره مع أهم الأسرار لضمان نجاحه.
مكونات عمل الكرواسون بالشوكولاتة
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- 250 جم زبدة غير مملحة باردة للحشوة والتلميع.
- 200 جرام شوكولاتة داكنة أو حبيبات الشوكولاتة.
- بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب.
طريقة التحضير
الكرواسون بالشوكولاتة يغتبر من المخبوزات المحببة والمفضلة لدى الكثير لما يتمتع به مع مذاق رائع وقوام خفيف ومورق كما يمكن القيام بحشوة بالمربى أو النوتيلا أو الشوكولا كما يمكن تركه سادة كما هى، والآن نتعرف على طريقة تحضيرها كما يلي:-
- أولا في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، وأضيفي الحليب الدافئ والزبدة المذابة واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- بعد ذلك ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة وافرديها على شكل مستطيل بحجم 20×20 سم، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك قبل استخدامها.
- ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل ضعف حجم الزبدة تقريبًا، ثم ضعي الزبدة في منتصف العجينة واطوي الجانبين فوقها لتغليفها بالكامل.
- افردي العجينة برفق على شكل مستطيل، ثم قومي بطيها على ثلاث طبقات مثل الكتاب، وغلفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم كرري عملية الطي مرتين إضافيتين مع التبريد بين كل مرة.
- بعد التبريد النهائي، افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات متساوية، وضعي قطعة شوكولاتة في قاعدة كل مثلث وابدئي بلف العجينة من القاعدة إلى الطرف للحصول على شكل الكرواسون.
- رتبي الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيه ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الكرواسون.
- ادهني وجه الكرواسون بالبيض المخفوق مع الحليب للحصول على لون ذهبي لامع، واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
